Legítimo Gnoche Italiano/ Tânia Gonçalves/ Marmitex e Cia
INGREDIENTES
Tempo de preparo1h 10min Rendimento 5 porções
batatas médias, Farinha de trigo, Sal, Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com a casca
2. Quando uma faca perfurar a batata com facilidade é porque está pronta
3. Retire da panela e espere amornar
4. Retire as cascas e amasse as batatas como se fosse fazer um purê
5. Em uma superfície enfarinhada despeje o amassado e comece a trabalhar a massa acrescentando o sal, aos poucos a farinha de trigo e, por fim, o queijo ralado
6. Não existe uma quantidade exata de farinha, basta você saber que a massa precisa ficar firme em formato de bola e sem pregar nas mãos
7. Lembre-se de enfarinhar constantemente a superfície onde está trabalhando
8. Com a massa no ponto, faça cobrinhas mais ou menos da grossura do seu polegar e corte em pedacinhos de 3 cm
9. Arredonde as pontas e achate o centro com seu dedo ou com um garfo
10.Enfarinhe uma travessa e coloque os gnocchi sem encostar uns nos outros e cubra com um pano, deixando em repouso por 1 hora
11. Em uma panela larga e funda coloque água para ferver e, somente quando atingir o ponto máximo de fervura, vá colocando os gnocchi um por um
12. Fique perto da panela porque eles deverão ser retirados a medida em que começarem a flutuar
13. Retire um por um com uma escumadeira e só acrescentar por cima o molho de sua preferência
Tânia Gonçalves/ Marmitex e Cia
Disk Marmitex : 2558 1658 / 95790 3004
1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com a casca
2. Quando uma faca perfurar a batata com facilidade é porque está pronta
3. Retire da panela e espere amornar
4. Retire as cascas e amasse as batatas como se fosse fazer um purê
5. Em uma superfície enfarinhada despeje o amassado e comece a trabalhar a massa acrescentando o sal, aos poucos a farinha de trigo e, por fim, o queijo ralado
6. Não existe uma quantidade exata de farinha, basta você saber que a massa precisa ficar firme em formato de bola e sem pregar nas mãos
7. Lembre-se de enfarinhar constantemente a superfície onde está trabalhando
8. Com a massa no ponto, faça cobrinhas mais ou menos da grossura do seu polegar e corte em pedacinhos de 3 cm
9. Arredonde as pontas e achate o centro com seu dedo ou com um garfo
10.Enfarinhe uma travessa e coloque os gnocchi sem encostar uns nos outros e cubra com um pano, deixando em repouso por 1 hora
11. Em uma panela larga e funda coloque água para ferver e, somente quando atingir o ponto máximo de fervura, vá colocando os gnocchi um por um
12. Fique perto da panela porque eles deverão ser retirados a medida em que começarem a flutuar
13. Retire um por um com uma escumadeira e só acrescentar por cima o molho de sua preferência
Tânia Gonçalves/ Marmitex e Cia
Disk Marmitex : 2558 1658 / 95790 3004
